La recette
Tacos de côtes de porc caramélisées au chocochujang

Une délicieuse recette fusion au goût sucré et épicée grâce à la sauce fameuse sauce coréenne chocochujang !

INGRÉDIENTS

    Pour 3 personnes :

    – 8 unités de tortilla de blé
    – 2 piments
    – un demi-oignon rouge
    – radis
    – 1 citron vert
    – 1 avocat
    – sésame grillé
    – 1/4 de chou violet
    – cornichons
    – coriandre
    – 400gr de côte de porc caramélisée avec sauce soja, sauce chogochujang, huile de tournesol et miel.

PRÉPARATION
1.

Coupez et assaisonnez la côte de porc et mettez-la au four avec le miel, la sauce soja, l’huile de tournesol et la sauce chogochujang pendant 3 heures à 125º.

 

2.

Vous pouvez faire réduire la sauce avec un peu de beurre et l’incorporer ensuite dans les tacos.

 

3.

Pour donner une saveur fraîche aux tacos, faites un condiment avec les cornichons, les radis, le piment, le citron vert, l’huile de sésame, le chou rouge, l’oignon rouge, le sel, le poivre et la coriandre hachée.

 

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4.

Mettez les tortillas de blé dans la poêle et remplissez les tacos avec la côte de porc éffilée, le condiment et un peu de sauce chogochujang.

 

5.

Ajouter quelques graines de sésame grillées et un peu d’avocat.