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Gochujang
Pâte de piment fermenté

Le gochujang est un condiment obtenu grâce à la fermentation d'un mélange de malt de soja, de sel et de poudre de piment rouge avec un mélange de riz en poudre, d'orge, de farine et d'orge maltée. Il est devenu l'un des condiments traditionnels coréens les plus importants depuis l'introduction du piment en Corée, il y a plusieurs siècles.

La pâte de piment relève les ragoûts, les soupes, les fritures, les salades, les grillades et les herbes. Elle entre aussi dans la composition de la pâte de piment assaisonnée, sauce agrémentant les plats d’accompagnement et servie avec du poisson cru, des nouilles froides aux épices ou du bibimbap.

Qu'est ce qu'on peut faire
avec ce produit ?