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Gochujang
Pâte de piment fermenté

Le gochujang est un condiment obtenu grâce à la fermentation d'un mélange de malt de soja, de sel et de poudre de piment rouge avec un mélange de riz en poudre, d'orge, de farine et d'orge maltée. Il est devenu l'un des condiments traditionnels coréens les plus importants depuis l'introduction du piment en Corée, il y a plusieurs siècles.

Le Gochujang pimente les ragoûts, les soupes, les aliments frits, les salades, les grillades et les herbes. Il est également utilisé dans la pâte de chili assaisonnée, une sauce qui rehausse les plats d'accompagnement et est servie avec du poisson cru, des nouilles épicées froides ou du bibimbap.

Qu'est ce qu'on peut faire
avec ce produit ?