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La recette
Yuja-cheong Tonic

Recette en collaboration avec barista Ji Hyeon Lee @12knotscoffee

INGRÉDIENTS

    – Glaçons – 140 g 🧊

    – Yuja-cheong (confiture de yuzu coréen) – 50 g

    – Eau pétillante – 170 g

    – Cold brew – 30 g (optionnel)

PRÉPARATION
1.

Mettre 50 g de yuja-cheong dans le verre.

2.

Remplir le verre avec 140 g de glaçons

3.

Verser 170 g d’eau pétillante et bien mélanger




4.

(Optionnel) Ajouter délicatement 30 g de cold brew sur le dessus

À propos du chef :
Jihyeon Lee

-CEO, Head Roaster, Head barista (12 Knots Coffee Roasters AB), Trollhättan, Sweden

-Q-Arabica Grader, CQI (Coffee Quality Institute), South Korea

-1st grade Brewing Master, KCA (Korean Coffee Association), South Korea

-1st grade Barista, KCA (Korean Coffee Association), South Korea