Recette en collaboration avec le barista Ji Hyeon Lee @12knotscoffee
– Glaçons – 140 g 🧊
– Sirop – 10 g
– Eau de coco – 150 g
– Crème au matcha – 64 g (Poudre de matcha 10 g + Poudre de thé vert 4 g + Crème 50 g)
Préparer la crème au matcha
Mélanger 10 g de poudre de matcha, 4 g de poudre de thé vert et 50 g de crème jusqu’à consistance lisse.
Assembler la boisson
Remplir un verre de 140 g de glaçons.
Verser 150 g d’eau de coco.
Ajouter 10 g de sirop et bien mélanger.
Déposer la crème au matcha sur le dessus.
-CEO, Head Roaster, Head barista (12 Knots Coffee Roasters AB), Trollhättan, Sweden
-Q-Arabica Grader, CQI (Coffee Quality Institute), South Korea
-1st grade Brewing Master, KCA (Korean Coffee Association), South Korea
-1st grade Barista, KCA (Korean Coffee Association), South Korea
