Recette en collaboration avec le créateur de contenus spécialisé en cuisine coréenne… Tebi Kim !
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– 650g de cuisses de poulet
– 250g d’oignons
– 350g de chou
– 100g de poireau
– 5 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de gochujang
– 3 cuillères à soupe de mirin (ou vin blanc)
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe d’ail haché
– 1 cuillère à soupe de poudre de curry
Coupez les cuisses de poulet en petits morceaux.
Dans un bol, mélangez le gochujang, la sauce soja (ganjang), le mirin, l’ail haché, le sucre et une cuillère à soupe de poudre de curry – ce dernier ingrédient est une clé pour la saveur.
Faites mariner le poulet avec la sauce. Vous pouvez le cuire immédiatement, mais le laisser reposer une heure améliore le goût.
Coupez les légumes en morceaux de la taille d’une bouchée. Utilisez du chou et de l’oignon comme base, et ajoutez éventuellement de la patate douce, de la carotte ou du poireau.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, ajoutez les légumes et déposez le poulet mariné par-dessus.
Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes libèrent de l’humidité.
Montez le feu au maximum et faites tout sauter pendant 5 minutes supplémentaires, en mélangeant bien jusqu’à ce que la sauce réduise.
Faites un espace au centre de la poêle, ajoutez beaucoup de fromage et laissez-le fondre – soit en couvrant la poêle, soit en utilisant un chalumeau de cuisine.
