Recette en collaboration avec le barista Ji Hyeon Lee @12knotscoffee
– Glaçons🧊 140g
– Lait 120g
– Base de matcha 40g (Poudre de matcha 20g + Eau 20g)
– Crème violette 67g (Poudre de patate douce violette 7g + crème 60g)
Préparer la base de matcha
Mélanger 20 g de poudre de matcha avec 20 g d’eau jusqu’à obtenir une texture homogène.
Préparer la crème violette
Mélanger 7 g de poudre de patate douce violette avec 60 g de crème jusqu’à consistance lisse.
Assembler la boisson
Remplir un verre de 140 g de glaçons.
Verser 120 g de lait.
Ajouter la base de matcha.
Déposer la crème violette sur le dessus.
-CEO, Head Roaster, Head barista (12 Knots Coffee Roasters AB), Trollhättan, Sweden
-Q-Arabica Grader, CQI (Coffee Quality Institute), South Korea
-1st grade Brewing Master, KCA (Korean Coffee Association), South Korea
-1st grade Barista, KCA (Korean Coffee Association), South Korea
