Une recette traditionnelle qui était réservée à la famille royale dans l’histoire de la Corée.
Particulièrement colorée et délicieuse, les ingrédients peuvent être adaptés à vos préférences, ce qui en fait une recette conviviale pour tous !
Pour la marinade de la viande
– 250gr de boeuf coupé en lamelles
– 15ml de sauce soja
– 15gr de sucre
– 7ml d’huile de sésame
– 7ml de sauce soja sucrée
– 1 gousse d’ail hachée
– Gingembre
Pour les légumes et l’omelette :
– 2 œufs
– Un demi-oignon coupé en fines lamelles
– 1 poivron rouge en julienne
– La moitié d’une grosse carotte coupée en julienne
– 5 champignons shiitake coupés en fine tranche
– 350gr d’épinards
– Sel et huile végétale.
– 400gr de nouilles coréennes à la patate douce Dangmyun
Pour la sauce :
– 80ml de sauce soja
– 80ml de miel ou de sucre
– 30ml d’huile de sésame
– 15g de graines de sésame
– 3g de poivre noir moulu
Faites mariner la viande pendant 1 heure avec tous les ingrédients.
Faites une omelette et réservez-la. Faites sauter tous les légumes séparément pour qu’ils gardent leur saveur.
Mettre l’eau à bouillir avec un peu de sel. Faire bouillir les épinards pendant 10 secondes. Mettez-les immédiatement dans de l’eau glacée. Réserver l’eau pour faire bouillir les nouilles coréennes pendant environ 8 minutes.
Dans une poêle, ajouter un peu d’huile et faire sauter la viande pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Coupez l’omelette en julienne.
Mélangez la moitié de la sauce sur les nouilles égouttées afin que toute la sauce soit absorbée.
Mélangez les légumes, les nouilles, les épinards, la viande marinée et l’autre moitié de la sauce.
Décorez avec les graines de sésame.
