Les repas coréens équilibrés présentés en Italie

Le 26 juin à Rome, aT a organisé un événement en collaboration avec l’Association italienne des nutritionnistes en cuisine (AINC) pour faire découvrir aux consommateurs locaux le concept du « repas maison coréen sain ».

Autour de la cuisine familiale coréenne, des chefs coréens et italiens ont préparé un cooking show et une dégustation avec des médias locaux et des influenceurs.

Les participants ont découvert des recettes de plats faits maison comme les pancakes au kimchi, le neobiani, le riz noir, la soupe au doenjang ou les légumes pour le ssam, puis les ont dégustées.

Ils ont ensuite goûté des aliments fermentés : kimchi, doenjang et ssamjang, avant d’écouter des explications sur certains plats du quotidien coréen, comme la soupe d’algues servie pour les anniversaires ou le samgyetang consommé pendant les périodes de forte chaleur, pour mieux comprendre leur place dans la culture alimentaire coréenne.

En parallèle, le Dr Domenicantonio Galatà, président de l’AINC et enseignant en nutrition à la Sapienza Université de Rome, ambassadeur de la K-food.

Il a souligné que la cuisine coréenne, riche en légumes et aliments fermentés, pourrait séduire les Italiens qui valorisent le goût et la santé.