Un kimbap tout végétal pour se régaler à tout moment !
1 petite botte d’épinards, blanchis dans
eau bouillante pendant 5 minutes, refroidie
à l’eau et essorée
1 petite carotte, en julienne
1 petite courgette en julienne
1/4 de poire, tranchée
1 radis, coupé en tranches
environ 3 cuillères à soupe de kimchi, haché
huile de sésame grillé
graine de sésame grillée
ail en poudre
sel
1 feuille d’algue
Sauce :
1 cuillère à soupe de mayo végétalienne
1 cuillère à café de jus de kimchi
Couvrez rapidement les épinards d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir sous le robinet, essorez l’eau pour former une longue “saucisse”, versez quelques gouttes d’huile de sésame grillé et saupoudrez de sel et de poudre d’ail.
Mélangez la carotte et la courgette dans ½ cuillère à café d’huile de sésame grillée et 1 cuillère à café de graines de sésame, plus une pincée d’ail en poudre si vous le souhaitez.
Coupez le reste des légumes et des fruits en longues et fines lamelles, et hachez le kimchi.
Mélangez la mayo et le jus de kimchi pour obtenir une sauce.
Enroulez le kimbap et une fois enroulé, badigeonnez l’extérieur avec un peu d’huile de sésame et une pincée de sel. Badigeonnez votre couteau avec de l’huile de sésame avant de le couper.
Pour un plat plus consistant et plus traditionnel, ajoutez du riz assaisonné d’huile de sésame et de sel.
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