La recette
Kimbap cru au kimchi

Un kimbap tout végétal pour se régaler à tout moment !

INGRÉDIENTS

    1 petite botte d’épinards, blanchis dans

    eau bouillante pendant 5 minutes, refroidie

    à l’eau et essorée

    1 petite carotte, en julienne

    1 petite courgette en julienne

    1/4 de poire, tranchée

    1 radis, coupé en tranches

    environ 3 cuillères à soupe de kimchi, haché

    huile de sésame grillé

    graine de sésame grillée

    ail en poudre

    sel 

    1 feuille d’algue 

     

    Sauce :

    1 cuillère à soupe de mayo végétalienne

    1 cuillère à café de jus de kimchi

PRÉPARATION
1.

 

Couvrez rapidement les épinards d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir sous le robinet, essorez l’eau pour former une longue « saucisse », versez quelques gouttes d’huile de sésame grillé et saupoudrez de sel et de poudre d’ail.

2.

Mélangez la carotte et la courgette dans ½ cuillère à café d’huile de sésame grillée et 1 cuillère à café de graines de sésame, plus une pincée d’ail en poudre si vous le souhaitez.

3.

Coupez le reste des légumes et des fruits en longues et fines lamelles, et hachez le kimchi.

 

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4.

Mélangez la mayo et le jus de kimchi pour obtenir une sauce.

5.

Enroulez le kimbap et une fois enroulé, badigeonnez l’extérieur avec un peu d’huile de sésame et une pincée de sel. Badigeonnez votre couteau avec de l’huile de sésame avant de le couper.

Conseils

Pour un plat plus consistant et plus traditionnel, ajoutez du riz assaisonné d’huile de sésame et de sel.