La recette
Tteokbokki

Le plat emblématique de la street food coréenne ! Bon appétit !

INGRÉDIENTS
    • 1 paquet de bouillon de soupe coréen
    • 1L d’eau
    • 400g de gâteaux de riz coréen
    • 150g de choux
    • Un oignon vert
    • 150g de galettes de poisson (eomuk)
    • 80g de pâte de piment Cochujang
    • 40g de sucre
    • 2 gousses d’ail
    • 20 g de poudre de piment rouge (cochugaru)
PRÉPARATION
1.

Faites bouillir 1 litre d’eau, vous pouvez ajouter un paquet de bouillon de soupe coréen ou de dashida (bouillon de soupe de bœuf ou d’anchois).

2.

Pour cette recette, j’ajoute un paquet de bouillon de soupe coréen. Ce paquet contient des anchois, des algues de varech et des champignons shiitake.

Après 10 minutes, retirez le paquet de bouillon de soupe coréenne de l’eau bouillante.

3.

Ajoutez la pâte de piment, le sucre, l’ail et la poudre de piment.

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4.

Coupez le chou, l’oignon vert et les gâteaux de poisson.
Ajoutez les légumes à la soupe.

5.

Rincez les galettes de riz et ajoutez-les.

6.

Laissez cuire 5 minutes.

7.

Ajoutez les gâteaux de poisson.

8.

Baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.