– 1 Shin ramyun instantané
– 100g Pousses de soja
– ½ Citron vert
– 20g Yaourt grec
– 100g Fruits de mer surgelés
– Huile de graines
Décongeler les fruits de mer surgelés dans de l’eau légèrement salée.
Cuire les nouilles ramyun dans l’eau et égoutter.
Verser l’huile de graines et l’assaisonnement ramyun dans une poêle, faire revenir légèrement puis ajouter les fruits de mer et le ramyun.
Ajouter les pousses de soja et le yaourt grec, le jus de citron vert.
Servir dans un plat creux.
Formation :
– Diplômé de l’école culinaire La Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA)
Carrière :
– Expérience professionnelle au restaurant 2 étoiles Michelin ristorante seta by antonio guida (2 étoiles Michelin) à l’hôtel Mandine Oriental
– A écrit un livre sur la cuisine des pâtes et du risotto et a enseigné la cuisine italienne maison et des cours de cuisine (Classe 101), gère actuellement la chaîne YouTube « Kim Milan »
– Chef pour l’événement commémoratif du 140e anniversaire de la Corée-Italie 2024
– Actuellement chef au restaurant coréen Milan (Charcoal)
