Le meilleur sandwich que vous aurez jamais mangé !
– 300g d’anneaux de calamars
– 100 ml d’eau
– 150 ml de lait
– 5 g de levure chimique
– 5 g de sel
– 170 g de farine + 2 cuillères à soupe
– Huile de friture (500 ml)
Pour la mayonnaise
– 1 œuf
– 250ml d’huile de tournesol
– 1 cuillère à café de sauce de kimchi
Pour le sandwich
– 1 boîte de kimchi
– une poignée de roquette
Pour la mayo, mettez dans un verre mixeur l’œuf avec un peu d’huile de tournesol et continuez à ajouter l’huile petit à petit.
Lorsque la mayonnaise est épaisse, ajouter une cuillère à café de sauce de Kimchi. Mélangez bien à la main et mettez au réfrigérateur.
Pour réaliser la pâte à frire des calamars, séchez bien les calamars avant.
Dans une assiette, mettez 2 cuillères à soupe de farine et trempez les calamars dans la farine, un par un. Mettez-les sur un plateau ou une grande assiette.
Dans un bol, mélangez le reste de la farine avec la levure, le sel et le lait avec la moitié de l’eau.
Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment épaisse pour recouvrir les calamars, puis égouttez-la. Pour ce faire, nous ajouterons l’eau nécessaire (j’ai tout ajouté).
Dans une casserole ou une marmite, faites chauffer une bonne quantité d’huile.
Plongez les calamars un par un dans le mélange et faites-les frire dans l’huile pendant quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.
Pour l’assemblage du sandwich, mettez une couche de kimchi puis les calamars par-dessus. On termine avec la mayonnaise et quelques feuilles de roquette.
– Ces sandwichs aux calamars sont délicieux avec une petite salade
– Difficulté : facile
