Une soupe d’automne rustique et chaleureuse avec du Ttoek – des bâtonnets de riz coréens, des légumes racines et des champignons shiitake (pyogo en coréen).
Mettez l’eau sur votre plaque de cuisson et coupez vos légumes au fur et à mesure que l’eau chauffe, en ajoutant le poireau, le kombu, le shiitake et l’ail à l’eau…
Laissez bouillir à feu moyen pendant 5 à 10 minutes pour faire un bouillon.
Ajoutez les légumes-racines et le Tteok et laissez bouillir pendant 10 minutes supplémentaires, en ajoutant les haricots, le piment coréen et le sel après quelques minutes…
Vérifiez que les bâtonnets de riz sont tendres jusqu’au bout puis retirez du feu.
Ajoutez le miso, ajoutez les épinards et l’huile de sésame et laissez les épinards se faner quelques minutes…
Servez~
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