2 à 3 portions
Posez la lame de votre couteau sur le concombre entier, non tranché, et frappez fort sur la lame avec votre poing pour écraser le concombre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux de la taille d’une bouchée.
Saupoudrez d’une bonne pincée de sel et réservez dans une passoire.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le reste des ingrédients dans un grand bol.
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Au bout de 10 minutes, rincez le concombre, pressez-le un peu pour qu’il s’égoutte et séchez-le en le tapotant.
Ajoutez le concombre à la vinaigrette dans le bol et mélangez
Placez le tofu sur une petite assiette, entaillez légèrement avec un couteau puis recouvrez avec le reste des ingrédients. Vous pouvez utiliser de la sauce soja au lieu du sel si vous le souhaitez.
