Le layon
Menu :
Chou fleur : chou fleur rôti au doenjang, mousseline et pickles
Oeuf : oeuf parfait, champignons, kimchi
Saumon : saumon gravelax ou nori, salade d'algues, goyavier
Boeuf : Faux filet façon tigre qui pleure, panais, salade épicé de mangue
Canard : magret de canard mariné, carotte, gingembre, et oignons
Cabillaud : cabillaud rôti fenouil, et mirabelle, condiment gochujang
Citron : Tarte au citron-yuzu, sésame et glace sésame
Chocolat : ganache de chocolat, miso coréen, gel passion, streuzel chocolat
Fruits rouges : fruits rouges au naturel, meringue, sorbet omija
Semi-gastronomique où plusieurs styles de cuisine convergent pour former une cuisine française ouverte sur le monde. Vous y découvrirez des saveurs et produits inattendus dans un cadre chaleureux et convivial. Cerise sur le gâteau : des rhums arrangés maison en digestif.
139 rue du château, 75014 Paris