Voici la recette de Morgiane LAOUER, une des finalistes du K-Food Challenge 2020.
A cette occasion, elle a réalisée des nouilles aux pyogo(Shiitake), champignons noirs séchés et namul coréens (légumes déshydratés coréens).
Mettre à tremper les shiitakes et les champignons noirs
Mettre à tremper les namul 10 minutes dans de l’eau chaude.
Couper les légumes en cubes et le poulet en lamelles.
Faire revenir le poulet avec l’ail et l’oignon.
Ajouter les légumes et laisser cuire.
Mélanger l’eau des champignons avec la sauce soja, le makgeolli, l’oyster sauce, le namul, le sel et le poivre.
Ajouter le bouillon au poulet et laisser mijoter.
Ajouter la fécule de maïs pour épaissir la sauce.
Faire cuire les nouilles.
Dresser les nouilles, les légumes et le poulet dans l’assiette.
