Découvrez, Savourez et Aimez la K-FOOD en Europe

La recette
Wok de poulet au Makgeolli

Le Makgeolli est un alcool traditionnel coréen à l’aspect lacté qui titre de 4 à 7 °. En bouche, son goût est délicieusement suave et plus ou moins sucré en fonction du riz utilisé.

INGRÉDIENTS

    Pour 4 personnes

    • 600 gr de blanc de poulet
    • 1 belle poignée de pois mange-tout
    • 2 poivrons rouges
    • 3 oignons rouge
    • 2 gousses d’ail
    • 4 champignons shiitakes
    • Une phalange de gingembre frais, râpé
    • 2 c à s de Nuoc Mam
    • 2 c à s de sauce de Soja
    • 15 cl de Makgeolli
    • De l’huile végétale
    • Poivre
PRÉPARATION
1.

Découpez le poulet en fines lamelles.

2.

Émincez les oignons et l’ail. Détaillez les Shiitakes et râpez le gingembre. Réservez le tout.

3.

Dans un wok, contenant une cuillère à soupe d’huile chaude, faites revenir le poulet, salez, poivrez.




4.

Déglacez au Makgeolli, laissez réduire à feu doux quelques minutes. Réservez le poulet dans une assiette.

5.

Dans votre wok, faites revenir les oignons, l’ail, le gingembre, les poivrons.

Laissez cuire 5 minutes et ajoutez les pois mange-tout.

6.

Déglacez avec le nuoc-mâm et la sauce soja. Ajoutez les Shiitakes puis 2 c à s d’eau. Faites mijoter, à couvert, pendant 3 minutes.

7.

Ajoutez le poulet, mélangez 3 minutes et servez aussitôt.

Conseils

Le Makgeolli est idéal pour relever un plat comme ce wok de poulet. Il permet d’en accroître le côté savoureux.

Préparation : 25 min