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K-FOOD FAIR
Paris 2020

Du vendredi 2 au dimanche 11 octobre 2020, c'est la fête de la cuisine coréenne !

Dans 30 restaurants de la scène culinaire parisienne, la K-Food Week vous propose des recettes inédites et des plats originaux utilisant des ingrédients typiquement coréens. Kimchi, gochujang, huile de sésame, méshil, omija et autres condiments seront savoureusement mêlés à des plats ou entremets français, par des chefs talentueux aux influences variées !

Amoureux de la cuisine coréenne ou gourmand curieux, venez participer à cette expérience unique !

Une semaine de gastronomie coréenne en partenariat avec 30 restaurants et grands chefs parisiens !

Les Restaurants
Partenaires
Participez à la K-Food Week dans 30 restaurants parisiens
Zango
Le Zango est un restaurant situé au cœur des Halles, avec un cadre original, la carte proposée nous fait voyager : vous pourrez y déguster des spécialités du monde entier.
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Solstice
Situé dans le 5éme arrondissement le restaurant étoilé Solstice avec aux commandes le chef Eric Trochon, propose une cuisine gastronomique avec des saveurs asiatiques.
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Dochilak
Illustration parfaite des recettes traditionnelles que les familles cuisinent au quotidien, la carte oscille entre grands classiques coréens et créations plus confidentielles.
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Les produits
Image Kimchi
Kimchi
Faible en calories, riche en vitamines, calcium et fer, le Kimchi est un condiment lacto-fermenté composé de chou chinois, gingembre, radis blanc et piment. C’est l’un des cinq mets les plus sains au monde ! Une réelle expérience gastronomique pour un goût addictif.
Confiture/infusion gelée de gingembre coréen
Il s'agit du même type de produit que le yuzacha mais avec du gingembre à la place du yuza. Egalement très efficace contre le rhume et délicieux, le gingembre utilisée dans ce produit est 100% d'origine coréenne.
Huile de sésame
Ingrédient caractéristique de la cuisine coréenne, l'huile de sésame coréenne a un goût riche et caractérisé qui donne vie aux plats. Elle est largement utilisée dans de nombreux plats d'accompagnement coréens tels que les plats de riz, le barbecue coréen, dans les différentes sauces coréennes ou en finition de certains plats.
Omija
L'omija qui signifie « 5 saveurs » en coréen est une baie avec des saveurs salées, sucrées, aigres, piquantes et amères qui apportent chacune leurs propres bienfaits. Le thé a une couleur rouge vif, ce qui en fait la base parfaite pour le punch aux fruits. En Corée, l'omija est utilisée depuis longtemps à des fins médicales car elle est bénéfique pour abaisser la pression sanguine, pour désintoxiquer et elle présente des propriétés antioxydantes.
Meshil
Le sirop ou jus de Meshil (une variété de prune coréenne inexistante en Europe) peut être utilisé en tant que boisson, pour les desserts ou faire des marinades. Les coréens l'utilisent régulièrement dans leur cuisine à la place du sucre. Le meshil fermenté est un véritable allié santé car il aide non seulement la digestion mais il a également des bienfaits antioxydants et boost les défenses immunitaires.
Makgeolli
Le Makgeolli est un alcool traditionnel coréen doux et laiteux issu le plus souvent de la fermentation du riz après cuisson. Même s'il n'en a pas l'aspect ni le goût, on le nomme souvent « vin de riz » alors que son mode d'élaboration se rapproche plus de celui de la bière. Sa richesse en protéines, en ferments lactiques et en vitamines B lui confère de nombreux effets positifs sur la santé, notamment sur la circulation sanguine et sur la peau.
Vous pouvez retrouver tous
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