Typiquement coréenne la Ssamjang est un condiment utilisé le plus souvent comme sauce pour accompagner la viande d’un barbecue. On trempe alors celle-ci directement dans la Ssamjang, mais on peut également l’enrouler dans une feuille de salade, une feuille de chou blanchi ou un wrap et y déposer une caresse de cette sauce épaisse et savoureusement épicée.
La Ssamjang se compose de Doenjang (une pâte de soja) à laquelle on ajoute du Goshujang (une sauce de piment amère), de l’huile de sésame, des oignons rouges, des oignons nouveaux, et de l’ail.
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