Recette en collaboration avec le créateur de contenus spécialisé en cuisine … Jules !
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Pour 2 personnes
– 200 g de pâtes courtes (mais en fait ça marche aussi avec des longues)
– 250 g de saucisse
– 1 petit fenouil
– 1 CàS de gochujang
– 1 CàS de doenjang
– 1 CàS de concentré de tomate
– 15 cl de crème
– 1 gousse d’ail
A la mandoline ou au couteau, tailler le fenouil en chiffonnade.
Retirer le boyau de la saucisse et émietter la chair.
Dans une poêle à sec, faire rissoler la chair à saucisse sur feu moyen jusqu’à obtenir une belle caramélisation.
Ajouter la chiffonnade de fenouil, l’ail haché, et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Ajouter le gochujang, le doenjang, le concentré de tomates et la crème. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
Faire cuire les pâtes une minute de moins qu’indiqué sur le paquet. Egoutter en réservant une louche d’eau de cuisson.
Verser les pâtes cuites dans la sauce avec un peu d’eau de cuisson et mélanger sur feu doux une petite minute pour lier la sauce.
Servir immédiatement avec quelques fanes de fenouil prélevés sur le bulbe.